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科学膳食,从超市选食材开始

枕边趣 2019-03-15 健康课堂 306 ℃ 0 评论

我们的饮食到底是否科学、合理?我们的饮食存在着哪些健康隐患?我们的饮食该如何调整?今天还是你们的老朋友袁老师,同仁双宝健康大神将教你了解食物,看清食物的真实面目,从如何看懂食品标签到各种食物如何挑选。只有提高了对食物的鉴别能力才是拥有健康饮食的不二法门。  

燕麦挑蛋白质含量高的超市里,有的叫麦片,有的叫燕麦片,有的叫谷物片,有的叫早餐谷物……它们到底有什么区别呢?

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如何挑选蛋

一般来说,蛋白质含量越高,说明这类产品营养质量越好。在超市实地考察时看到的15种麦片或燕麦片产品当中,承诺蛋白质含量不低于7%的只有5种,不低于10%的只有3种,有6种产品标明蛋白质含量不低于4%,对比来看大米的蛋白质含量大概是7%,面粉大概是10%。而很多所谓的营养麦片,连大米的营养都不如。还有添加物过多的也并非就是好,反而不是天然的了,一定不要追求包装上过分多的添加物。  

从营养价值来说,柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右,蛋白质的含量没什么差别。柴鸡蛋的主要健康好处在于,其中磷脂含量和不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。要是比较蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量,以及多种维生素的含量,会发现 

鸡场蛋略高于柴鸡蛋,由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。消费者认为柴鸡蛋营养更丰富是一种误解。柴鸡们平日吃不上什么维生素矿物质保健品,三餐也是有一顿没一顿的,蛋中的维生素含量的确不一定很高。而鸡场唯恐营养不足妨碍母鸡的下蛋效率,总是会在饲料中加入大量维生素的。总的来说,柴鸡蛋和鸡场蛋的营养价值各有千秋,很难说柴鸡蛋营养高于鸡场蛋。  

不要迷信柴鸡蛋  

从安全性角度来说,柴鸡蛋可能受到农药、除草剂、鼠药等各种农用化学品的污染。因为到处散步的鸡很有可能吃到含有农药等污染成分的谷粒、草籽等,并不见得多么安全。


Tags:健康饮食

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